Estragon Poudre - 25 g

L'estragon fait partie des "fines herbes" avec la ciboulette, le persil et le cerfeuil et il peut se trouver dans les "herbes de Provence" comme le thym, le romarin, l'origan, la marjolaine et la sarriette Dans une salade, il peut remplacer le sel et le poivre. Ajouter quelques feuilles dans les conserves de cornichons. Indispensable dans la sauce béarnaise, on peut le trouver aussi dans la ravigote, rémoulade, gribiche, tartare, dans lequel il apporte une touche anisée et poivrée, légèrement amère. Mettez-en une pincée dans le ventre d'un poisson blanc. Le poulet à l'estragon est aussi un grand classique de la cuisine française. Il parfume les viandes grillées, les œufs en cocotte, les fruits de mer. Chantilly à l'estragon délicieux pour accompagner vos poissons.