Appelé aussi Thym Sauvage, le serpolet parfume les viandes blanches, gibier sauce au vin, civet, le mouton, les truites, les préparations à base de tomates, les omelettes, les salades, les potages. En aromate ou en infusion, il serait un désinfectant des voies digestives souvent utilisé associé au romarin et à la sauge. Il soulagerait les digestions difficiles.