le romarin est un aromate apprécié, aux utilisations diverses. On l'emploie dans les ragoûts et les civets, les soupes, les marinades, sur les grillades. On s'en sert aussi pour parfumer des flans ou des confitures. Son arôme doit rester très discret, et ne pas envahir le plat auquel il est associé. Il serait réputé pour activer et faciliter les fonctions digestives, en particulier le travail de la vésicule biliaire.